Description
Plus la maturation est longue, plus les saveurs de la viande se concentrent. Très persillée, avec un beau gras parfumé, le bœuf maturée est une viande très goûteuse, juteuse qui révèle une grande personnalité.
Conservation : environ 2 semaines au réfrigérateur (voir étiquette sur l’emballage). Peut également se congeler afin de conserver la viande plus longtemps. Nous préconisons une durée de 6 mois afin de ne pas perdre les qualités gustatives de celle-ci. Pour la décongélation, il est préférable de sortir votre viande 24 heures à l’avance selon la taille du morceau et de le laisser se décongeler dans votre frigo.
Conditionnement : Sous-vide